La passione per il buon cibo e l’amore per la tradizione culinaria bolognese sono le caratteristiche che ci accomunano da quando, nell’agosto del 2001 Paolo Trombetta, titolare e Chef del Pastificio Essepi, Via Riva Reno di Casalecchio a Bologna, ha cominciato la sua attività da imprenditore.

Noi prepariamo i migliori tortellini di Bologna perche acquistiamo, per fare il ripieno e la pasta, ogni giorno solo gli ingredienti che servono, quando servono e dai produttori più vicini.